Pour la consommation de la viande, la loi a prévu des conditions d’abattage des animaux dans les abattoirs. Le respect de ces lois est de rigueur avec exception faite à certaines communautés religieuses.
L’Islam a prévu elle-même comment abattre ces animaux destinés à l’alimentation Halal. Découvrez les rituels associés à la mise à mort des animaux selon cette communauté.
Le Halal : explication de cette notion
Il faut savoir que c’est un mode de vie propre à la religion musulmane. Le Halal est un ensemble de code régissant les façons de vivre selon l’Islam sur plusieurs plans. Ce concept arabe traduit en français veut dire « licite » ou « autorisé ». Ainsi, au travail comme dans l’alimentation des principes Halal sont à respecter.
À l’exception de la viande du porc dont les fidèles islamiques ne se nourrissent pas, toutes les autres viandes sont destinées à la consommation. Toutefois, toujours est-il qu’un rituel doit se faire pour purifier les animaux avant l’abattage.
Par conséquent, toutes les viandes n’ayant pas subi ce rituel ne sont pas dignes d’être consommées pour un membre de cette religion. Le principe islamique déclare à travers ce rituel la propreté de cette viande.
La dhabia : le rituel Halal des viandes et authentifications par rapport à la religion islamique
Tous les animaux subissent le rituel de Dhabia avant la consommation à part les poissons et les fruits de mer. En effet, ce rituel pour les animaux est un processus crucial afin de les purifier. Tout d’abord, l’animal n’est pas étourdi et est gardé en état de conscience. Cet état de choses est une bonne raison de devenir végétarien selon un groupe d’individu.
Toutefois, ce principe est discuté au sein même de la religion au regard de la souffrance infligée à l’animal.
Les végétaliens défendent d’ailleurs cette cause animale. En effet, ils soutiennent que pour les tuer, le rituel veut qu’ils soient égorgés la tête orientée vers la Mecque. Ensuite, l’égorgement doit se faire très vite avec un instrument tranchant. Seules les veines jugulaires et artères carotides sont amputés.
Enfin, c’est un sacrificateur préparé pour l’occasion qui dirige le rituel en évoquant le nom d’Allah.
Si ce rituel est différent de ce que prévoient plusieurs lois, il faut noter qu’un suivi des organismes mandatés est une réalité.
En effet, pour assurer aux musulmans que c’est une viande Halal qu’ils consomment, des examens de certifications sont réalisés de l’abattage à la commercialisation.
